by Vik Patel, Purple Square Management Co.社長兼CEO
コーヒーおよび朝食用食品業界の主要なプレーヤー(ダンキンドーナツ、スターバックス、ワワなど)は、競争の激化に直面しても革新的であり続け、市場に価値を提供すれば、一歩先を行くことができます。上記のような店舗では、コーヒーと朝食のアイテムセグメントが店舗の売上の大部分を占めています。
ほとんどの企業にとって、イノベーションは通常、競争の激化により必要から推進されますが、これは通常、良いことです。しかし、いくつかのブランドや製品を除いて、この分野ではイノベーションのためのイノベーションの流入が見られると思います。これにより、市場が希薄化し、標準以下の製品が多く、ブランドがこの分野の過去と将来の成功の可能性を利用しようとすることさえあります。そうは言っても、賭け金は引き上げられており、多くの企業が業界に寄せられた期待に応えようとしていますが、それは最終的には消費者にとって良いこととなるでしょう。
競争の中で成功し続ける
価値のトレンドは、単に現在ビジネスを行っている価格です。コア製品の一部に価値あるプラットフォームがない場合、競合他社との直接対決に勝つ可能性はほぼゼロです。価値は単にあなたの製品を値引きすることではありませんが、それはこの分野への良い短期的な参入であることが証明されています。長期的に成功するブランドは、価格や割引の重要性を低くする体験を消費者にもたらすブランドです。
私は労働市場について深く懸念しており、最低賃金の圧力、労働力の供給と需要、ACAの遵守、病気手当や休日手当など、終わりが見えないようです。私は、これらの問題が単に「なくなる」とは思わず、機器とPOSプラットフォームの革新によってそれらと戦い、克服する必要があると考えています。クイックサービスレストラン(QSR)業界の雇用主は、現在必要な数のスタッフを雇用する必要性を軽減するために、飲料を製造するキオスクや飲料製造機を注文することにますます目を向けるしかないでしょう。
未来はどうなるのでしょうか?
労働問題に加えて、競争の激化も、少なくとも短期的には懸念すべきことだと感じています。コーヒー業界への参入障壁はほとんどなく、程度は低いですが、朝食ビジネスへの参入障壁はほとんどありません。競合他社は、これらのカテゴリーでより高い利益率を見て、自分自身のためにそれらの一部を望んでいます。長期的には、彼らの多くがコーヒーと朝食の分野にとどまるためにコアビジネスに集中するという犠牲を払い続けるのに十分な高いレベルで実行し、革新することは持続可能ではないと思います。
短期的には、このスペースは過剰に建設され、地域、地域、国レベルでプレーヤーが多すぎると思います。私は、この分野の競合他社の数を減らし、品質に再び焦点を当て、素晴らしい製品を提供して優れたゲストエクスペリエンスを提供するためには、不況やシェイクアウトが必要だと強く信じています。
全体として、私はこのスペースの未来に非常に自信を持っています。ますます多くの人々がエスプレッソベースの飲料に紹介されているので、その分野には無限の利点があります。これに、アイスコーヒー、ホットコーヒー、コールドブリュー、フローズンドリンクの継続的なイノベーションと新しいブレンドが加われば、可能性は無限大です。朝食は一日の最も重要な食事であり続け、飲料分野での成長の出現により、一日中サンドイッチ、ドーナツ、その他のスナックと組み合わせる機会が増えました。
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